Il Frantoio D’Orazio nato negli anni ‘30 per iniziativa del capostipite, ha sede in Conversano ridente cittadina Medioevale, non lontana dal mare, posta in un pittoresco angolo collinare della Puglia.
A conduzione familiare, il frantoio è stato rinnovato da pochi anni con macchinari nuovi ma del tipo tradizionale, per meglio esaltare la bontà e fragranza dell’olio. Oltre alle olive del proprio oliveto, vengono lavorate esclusivamente olive del territorio conversanese, privilegiando la qualità alla quantità.
I visitatori del frantoio, durante il periodo della frangitura, possono assistere alla lavorazione e degustare il prodotto accompagnato da bruschette.

L’ Olio Extra Vergine d’Oliva del Frantoio D’Orazio è ottenuto dalla mescolanza delle migliori cultivar prodotte sulle colline conversanesi, quali : “Cima di Mola, Olivastro e Coratina”. Pregevole dal gusto ricercato e delicato, è un olio estratto con metodo tradizionale, macine in granito e presse, così da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche ed i valori nutrizionali, come migliore tradizione contadina vuole. Sublime crudo e delizioso in cottura, in cucina riservategli sempre un posto di riguardo.
L'olio è un prodotto prezioso, frutto della terra ma anche del lavoro costante ed esperto dell'uomo.
Il giudizio di qualita' che permette di distinguere il diverso tipo di olio è dato essenzialmente dal colore, odore e sapore del prodotto stesso.